Sal, grasa, ácido, calor

En el norte de Italia, Samin degusta las propiedades mágicas del aceite de oliva, la grasa de cerdo y el queso, entre visitas a granjas y delicias culinarias locales.

Desde la sal marina hasta la salsa de soja, pasando por el miso, Japón nos revela las múltiples identidades de la sal y sus efectos en la comida.

Con el fin de mostrarnos las propiedades de los sabores ácidos, Samin visita Yucatán, donde las naranjas agrias, las salsas y la miel maya obran maravillas en la comida.

En California, Samin nos muestra el poder del calor para liberar los colores y sabores de la carne y los vegetales, sin olvidar el arroz crocante que prepara con su mamá.