Cooked

Con la ayuda de cazadores locales y un experto en barbacoa, Pollan analiza el impacto del fuego en la gastronomía y reflexiona sobre los animales que comemos.

En la India, Pollan obtiene un invaluable aprendizaje sobre cocinar con ollas y explora los efectos secundarios de consumir alimentos altamente procesados.

Para explorar la química del pan, Pollan visita un laboratorio alimentario, recorre un campo marroquí y mete sus manos en la masa para aprender sobre el gluten.

Pollan explora el enigmático proceso de la fermentación para descubrir qué sucede con los microorganismos cuando transforman a nuestros alimentos en manjares.