Cooked

Pollan, Avustralyalı avcıların ve bir mangal ustasının da yardımıyla ateşin gastronomiyi nasıl etkilediğini gösterip, yediğimiz hayvanlara karşı görevlerimizi tartıyor.

Pollan, tencerede yemek pişirmenin önemi hakkında ders almak için Hindistan'daki mutfakları inceliyor ve aşırı işlenmiş gıdalar tüketmenin sonuçlarını araştırıyor.

Ekmek yapımı bilimini ve glutenin yapısını inceleyen Pollan ile gıda laboratuvarlarında ve Fas arazilerinde bir yolculuğa çıkın.

Pollan gizemli fermantasyon sürecini araştırırken; mikropların, ham malzemelerin çikolata ve peynir gibi leziz tatlara dönüşmesine nasıl yardımcı olduğunu keşfedin.