Уличная еда: Латинская Америка

Аргентинцы вообще любят уличную еду, например чорипаны или фугаццету. А тортилья (омлет) с сыром от Пато Родригес вызывает восторг даже у именитых шеф-поваров.

Сытная фейжоада. Пикантная мокека. Пляжное пирао. Кухня Баии впитала в себя и Африку, и Португалию — и много, очень много масла денде.

Обжаренные тлаюдас и пьедрасос в уксусе воплощают в себе всё разнообразие и богатство ароматов Оахаки. Встречайте донью Вале, которая делает неподражаемые мемелас.

Разнообразная, но имеющая свой аромат кухня Лимы живет медовыми пикаронес, пряными антикучос и фирменным блюдом одного повара — севиче, вдохновленным кухней никкей.

Люс Дари и женщины с рынка Ла Персеверансия вдыхают жизнь в местную кухню, заново изобретая традиционные колумбийские блюда — арепас, ахьяко и многие другие.

Донья Эми и другие чолитас борются за признание в обществе и поддерживают традиционные блюда — рейено де папа, анисовые буньюэлос и острые бутерброды «чола».