Pouliční strava: Latinská Amerika

Argentinci na pouliční jídlo jako choripán nebo fugazzeta nedají dopustit. Sýrové tortilly od Pata Rodrigueze ale učarovaly i vyhlášeným šéfkuchařům.

Vydatná feijoada, pálivá moqueca a plážové pirão. Jídlo ve státě Bahia je ovlivněné africkou a portugalskou kuchyní a k jeho přípravě jsou potřeba litry palmového oleje.

Opékaná tlayuda a octové piedrazo ztělesňují bohatou biodiverzitu a výrazné chuti mexického státu Oaxaca. Seznamte se s paní Vale, která umí naprosto jedinečné memely.

Lima má nádherně rozmanitou gastronomii s výjimečnou chutí. Picarony s medem, vynikající anticucho a ceviche od jednoho šéfkuchaře inspirované kuchyní Nikkei.

Luz Dary a ženy na tržišti La Perseverancia připravují nové verze klasických kolumbijských jídel jako placky arepa nebo polévka ajiaco a oživují tím místní kuchyni.

Královna relleno paní Emi a další cholitas bojují o svoje místo na slunci a připravují tradiční dobroty jako anýzové buñuelos a pálivé sendviče chola.