Chef's Table: Pizza

Chris Biancos nyskapande ingredienser och teknik har fått vissa kritiker att påstå att världens bästa pizza serveras på hans pizzeria i Phoenix.

Efter att ha revolutionerat den romerska pizzan bestämde sig Gabriele Bonci – ”pizzans Michelangelo” – för att lämna tv-rollen bakom sig och komma närmare naturen.

Ann Kim fick kämpa mot samhällets och familjens trångsynthet när hon ville servera pizza med kimchi. Nu är hon en James Beard-vinnare med två restauranger i Minneapolis.

Franco Pepe lämnade familjens pizzaimperium för att göra solokarriär. Innovativa pizzavarianter, handgjord deg och lokala ingredienser har gjort honom till stjärna.

I Kyoto ser kocken Yoshihiro Imai till att tillaga sina pizzor med djup respekt för naturen, och han serverar dem i form av flera rätter enligt mattraditionen kaiseki.

Örter, blommor och blad från Portlands trädgårdar gör Sarah Minnicks färgstarka pizzor till något helt unikt.