Cooked

Med hjälp av australiensiska jägare och en grillexpert visar Pollan hur elden har format människans matkultur och begrundar vårt ansvar gentemot de djur vi äter.

Pollan utforskar den indiska kokkonsten och upptäcker fördelarna med att laga mat i gryta, samt undersöker vad som händer när man äter högförädlade livsmedel.

Pollan undersöker de vetenskapliga aspekterna av brödbakning och gluten med besök vid labbanläggningar och fält i Marocko.

Pollan ger sig i kast med den mystiska jäsningsprocessen och undersöker hur mikrober kan förvandla råa ingredienser till läckerheter som choklad och ost.