Street Food: Ásia

A história inspiradora de Jay Fai, uma chef de comida de rua que deu o seu toque especial à sopa de tom yum e ganhou uma estrela Michelin com a sua omeleta de caranguejo.

Toyo é o divertido e apaixonado chefe de um izakaya em Osaca, a cidade conhecida pelos seus populares pratos, como okonomiyaki e takoyaki.

Do saboroso e estaladiço chaat ao aromático chole bhature, estes sabores de rua da cidade de Deli estão profundamente ligados às histórias familiares e políticas.

De todas as iguarias de rua, desde o gudeg aos noodles de tapioca, o jajan pasar é a mais antiga. E há uma receita em especial que nos transporta para o passado.

Pudim de tofu. Estufado de cabeça de peixe. As bancas familiares das ruas de Chiayi são o baluarte das tradições culinárias de Taiwan.

As bancas de comida do Mercado de Gwangjang oferecem algumas das melhores iguarias da Coreia do Sul, como os caranguejos marinados em molho de soja e os noodles.

Os caracóis e o típico prato de arroz são exemplos da cultura gastronómica de Ho Chi Minh, que tem sido moldada pela história e pelas memórias familiares.

Putu piring, noodles de wonton, chili de caranguejo e arroz de frango. Os pratos dos vendedores ambulantes de Singapura refletem um pouco das suas vidas.

Aproveitando a rica biodiversidade da terra e do mar, Florencio Escabas prepara uma sopa de enguias que faz as delícias dos habitantes locais.