Kroniki taco

Na początku XX w. Meksykanie podbili serca mieszkańców Chicago swoimi taco. Do dziś carnitas, mole i birria stanowią ważną część kulinarnego krajobrazu Wietrznego Miasta.

W Las Vegas wszystko jest spektakularne — widowiska, hotele, kasyna i… taco. Knajpy serwują je w wersji pastor, birria, carnitas, a nawet Cheetos.

W Wielkim Jabłku imigrantom niełatwo się zaadaptować, ale gra jest warta świeczki. Ludzie z Puebla i Oaxaca podbijają Nowy Jork swoimi taco.

San Antonio pamięta o swoich meksykańskich korzeniach. Mieszanka kulturowych wpływów wydała owoce w postaci taco barbacoa, pastor z polędwicą i… śniadaniowych taco.

W Los Angeles mieszka najwięcej Meksykanów poza Meksykiem… To dlatego na każdym rogu można tu zjeść taco we wszystkich odmianach i rozmiarach.

Dallas ciągle zmienia styl, także kulinarny. Doskonałym przykładem są serwowane tu carnitas z ośmiornicy czy taco z mostkiem i homarem.

Związek między Phoenix a Sonorą jest tak gorący jak pustynny upał. Lokalne składniki, na przykład jadłoszyn i chili chiltepín, wznoszą taco na inny poziom.

Nieważne, po której stronie granicy amerykańsko-meksykańskiej przebywasz — dzięki taco wrócisz do domu, rodziny lub ciepłych wspomnień.