Chef's Table: Pizza

En tilnærming uten sidestykke til ingredienser og teknikker har gjort Chris Biancos Phoenix pizzeria til et sted som kritikerne påstår har verdens beste pizza.

Etter å ha revolusjonert den romerske pizzaen bestemte Gabriele Bonci – "pizzaens Michelangelo" – seg for å legge vekk TV-personligheten og stikke fingeren i jorda.

Ann Kim kjempet mot samfunnsbarrierer og familieforventninger for å servere kimchi på pizza. Nå er hun vinner av James Beard-prisen og eier to restauranter i Minneapolis.

Franco Pepe forlot familiens pizzaimperium for å klare seg på egen hånd. Med innovativ pizza, håndlaget deig og kortreiste ingredienser skapte han et navn for seg selv.

I Kyoto tar kokken Yoshihiro Imai sin dype respekt for naturen med seg inn i pizzaene han lager, som serveres som et måltid med flere retter kjent som kaiseki.

Portulakk, hagemelde, blomster: ukonvensjonelle toppinger fra Portlands hager og gårder gjør Sarah Minnicks fargerike pizzaer mer livlige og gir dem fantastiske smaker.