Histoires de tacos

Quand les Mexicains sont arrivés à Chicago au début du 20e siècle, ils ont conquis la ville avec leurs tacos à base de carnitas, mole ou encore birria.

À Las Vegas, tout est impressionnant : les spectacles, les hôtels, les casinos... et les tacos. Al pastor, birria, carnitas et même aux chips piquantes, ils sont tous au menu.

Pas facile pour des immigrés de se faire une place dans la Grosse Pomme, mais cela vaut le coup : les tacos de cuisiniers de Puebla et d'Oaxaca ont su conquérir New York.

Très liée à ses racines mexicaines, San Antonio mêle des influences culturelles dont sont nés le barbacoa de bœuf, le faux-filet al pastor et les tacos du petit-déjeuner.

Los Angeles concentre la plus grande population mexicaine hors du Mexique. C'est pourquoi on y trouve des tacos de tous types et de toutes formes à chaque coin de rue !

Dallas ne cesse de se réinventer, notamment en matière de gastronomie. Au menu : carnitas au poulpe ou encore tacos au homard et à la poitrine de bœuf.

Le lien entre Phoenix et Sonora est fort comme la chaleur du désert. Les ingrédients locaux comme le mesquite et le piment tepin donnent aux tacos une saveur unique.

Peu importe de quel côté de la frontière Mexique-États-Unis vous êtes, les tacos peuvent vous ramener chez vous, auprès de vos proches, ou raviver de beaux souvenirs.