ストリート・グルメを求めて: アメリカ

愛情を込めてじっくり煮込むカルニータス、あぶって楽しむ串焼き料理、大成功したこだわりのホットドッグ。LAの多種多様な文化と地域社会の中に、絶品の屋台料理が根付いている。

BBQブリスケット・タコス、大盛りマカロニ&チーズ、そしてトゥイ・パムが真心を込めて作るベトナム風ビーガン豚バラ肉。ポートランドでは、自由な発想から幅広い屋台料理が生まれている。

心が躍るようなシュリンプ&グリッツ、パリッとした食感のピザ、スパイシーなハラルチキンとライス、そしてNYを代表するホットドッグ。屋台料理は、忙しい街の人々のエネルギー源。

ポーボーイ、スノーボール、ボイルしたザリガニなど、パーティーの街は屋台料理も豊富。なかでも、リンダ・グリーンのヤカメン屋台は大きな悲劇を乗り越え、街の人々の腹と心を満たし続けている。

とびきり新鮮なポケ、肉汁たっぷりのカルアピッグ、そして魅惑の柔らかカルビ。ハワイの本当の食文化は、地元の人たち行きつけのランチトラックや小さな店でこそ楽しめる。

街のあちこちで楽しめるフリタ、ピクリーズ、キューバサンド。だが、どん底だったラリーの人生を救ったのは、肉とジャガイモを煮込んで酢を利かせた、力強い味わいのスープ"サウス"だった。