ヒトは食べ物でできている: 双子で"食"を検証

科学的研究のために招集された、4組の一卵性双生児たち。彼らは8週間にわたり、双子の片方は菜食、片方は健康に配慮した雑食の食生活を実践し、健康的な食事を見極める栄養実験に参加する。

栄養実験を開始した双子たちだが、順調な者がいる一方で、きつい思いをする者も出始める。そんな中、専門家は米政府の食生活指針に疑問を呈し、ある一流シェフは店のコースメニューを変更する。

実験は自炊段階に入り、もろもろの調整を迫られる双子たち。畜産物の健康への影響が問題視されるなか、持続可能なプラントベースの代替品に目を向けた革新者たちの取り組みとは。

実験終了の日を迎え、検査の結果、双子たちの体重ほか、内臓や脳機能などの変化が明らかになる。同時に、健康的な食生活に向けた食品業界のさまざまなムーブメントを追う。