タコスのすべて

20世紀初頭、メキシコから多くの移民労働者が流れ着いたシカゴ。彼らが持ち込んだタコスがこの街で愛されるようになり、カルニータスからモーレ、ビリアまで故郷の味が根を下ろした。

ショー、ホテル、カジノ...すべてが豪勢なラスベガスでは食も例外ではない。この眠らぬ街では、パストール、ビリア、カルニータスからチートス味まで、ありとあらゆるタコスを味わえる。

ニューヨークは移民には厳しい街だが、成功を求める多くがここに根を下ろす。メキシコのプエブラとオアハカ出身の移民たちは、この大都会で郷里のタコスの味を守り、地域に貢献している。

メキシコと深いつながりを持つサンアントニオ。メキシコとテキサス双方の文化を受け継ぐこの街は、ビーフバルバコア、サーロインのパストール、朝食のタコスなど、独自の味を生み出した。

メキシコ国外で、最も多くのメキシコ人が住むロサンゼルスはタコスの聖域。この街の各所を巡れば、メキシコに行かずとも、あらゆるスタイルとサイズのタコスにありつくことができる。

進取の気風が色濃いダラスでは、その食文化の進化も目覚ましい。ここでは、タコのカルニータスやロブスター、ブリスケットなど、様々な食材を取り入れたユニークなタコスにお目にかかれる。

メキシコのソノラ州と同じ砂漠を共有するアリゾナ州フェニックス。ここではメスキート材やチルテピン唐辛子など、この土地ならではの香りや風味を取り入れた絶品タコスが味わえる。

メキシコとの国境に面した街、サンディエゴ。長く郷里を離れていても、タコスは心のよりどころ。郷愁の詰まったその味が、故郷や家族、懐かしい過去を思い出させてくれる。