美味しい料理の4大要素

イタリア北部にて、サミンはオリーブオイル、ブタの脂身、そしてチーズなど魔法のような味の虜に。農場では、土地に根付いた家庭料理を手伝う。

海塩からしょう油、そしてみそ。日本への旅でわかったことは、塩には実に様々な形があるということ。更にそれぞれが食べ物に与える味覚の違いを知る。

酸味の持つ力を探求しようとサミンはメキシコのユカタン州へ。料理に一味違った深みを加える橙(ダイダイ)やサルサ、そしてマヤのハチミツに出会う。

サミンはカリフォルニアに戻り、色鮮やかでさまざまな味のする野菜や肉などを焼く料理に没頭する。そして母と一緒にクリスピーライスに挑戦する。