美味しい料理の4大要素美味しい料理の4大要素
- 2018
- リミテッドシリーズ
- 7+
- ドキュメンタリー
フードライターとしても活躍するシェフ、サミン・ノスラットが世界をめぐり料理の4大要素を追及。各国の極上料理を紹介し、おいしさのヒケツを指南。
出演: サミン・ノスラット
予告編
エピソード
- 48分
1. 脂肪
イタリア北部にて、サミンはオリーブオイル、ブタの脂身、そしてチーズなど魔法のような味の虜に。農場では、土地に根付いた家庭料理を手伝う。
- 40分
2. 塩
海塩からしょう油、そしてみそ。日本への旅でわかったことは、塩には実に様々な形があるということ。更にそれぞれが食べ物に与える味覚の違いを知る。
- 40分
3. 酸味
酸味の持つ力を探求しようとサミンはメキシコのユカタン州へ。料理に一味違った深みを加える橙(ダイダイ)やサルサ、そしてマヤのハチミツに出会う。
- 41分
4. 熱
サミンはカリフォルニアに戻り、色鮮やかでさまざまな味のする野菜や肉などを焼く料理に没頭する。そして母と一緒にクリスピーライスに挑戦する。
詳細
オフラインで視聴可能
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フード・トラベル番組、アメリカ、本が原作のTV番組・ドラマ、自然・科学TV番組、旅行・冒険ドキュメンタリー、ドキュメンタリーシリーズこの作品は...
心に素直に響く、学びが多い、旅行・冒険、食・ワイン、アメリカ、本が原作、ドキュメンタリーシリーズ、TV番組音声
英語 - 音声ガイド、英語 [オリジナル]、日本語、ポルトガル語 (ブラジル)字幕
英語、日本語、韓国語、ポルトガル語 (ブラジル)、中国語 (簡体字)出演者
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