תולדות הטאקו

מקסיקנים הגיעו לשיקגו בתחילת המאה ה-20 וכבשו את ליבה של "עיר הרוחות" עם טאקוס, מקרניטס ומולה עד בירייה.

בלאס וגאס הכול מרהיב: המופעים, המלונות, בתי הקזינו... והטאקו. בתפריט: פסטור, בירייה, קרניטס ואפילו צ'יטוס.

לא קל למהגרים להתאקלם בתפוח הגדול, אבל המאמץ כדאי. אנשי פואבלה ואוחאקה כובשים את ניו יורק עם הטאקוס שלהם.

העיר סן אנטוניו שומרת על קשרים הדוקים עם שורשיה במקסיקו. השילוב בין ההשפעות התרבותיות הביא להתפחותן של מנות כמו ברבקואה בקר, פסטור סינטה וטאקוס לארוחת בוקר.

האוכלוסייה המקסיקנית הגדולה ביותר מחוץ למקסיקו חיה בלוס אנג'לס. זו הסיבה שאפשר למצוא בה טאקוס מכל הסוגים והגדלים בכל פינה.

דאלאס לא מפסיקה להמציא את עצמה מחדש, והאוכל שלה הוא דוגמה מצוינת: קרניטס תמנון, לובסטר וטאקוס עם חזה בקר הם חלק מהתפריט המיוחד של העיר.

הקשר בין פיניקס לסונורה עז כמו חום המדבר, והמרכיבים שגדלים באדמתה, כמו צמח המסקיט וצ'ילי חריף, משדרגים את טעמו של הטאקו.

טעמו של הטאקו – משני צידי הגבול בין מקסיקו לארה"ב –תמיד ישגר אותך הביתה, אל המשפחה או אל זיכרונות נעימים.