Chef's Table: BBQ

Siangnya petugas pemeliharaan, malamnya ahli barbeku: Tootsie Tomanetz yang berusia 85 tahun ini telah menjadi legenda di Texas & sekitarnya berkat BBQ Hill Country-nya.

Koki Sydney Lennox Hastie membangkitkan rasa yang istimewa dari daging, ikan, dan sayur hanya menggunakan api kayu serta keterampilan yang ia asah di Basque Country.

Saat remaja, Rodney Scott memanggang babi utuh untuk toko keluarganya di kota kecil. Kini, ia pemenang penghargaan dengan sebuah restoran populer di Charleston.

Kental dengan tradisi suku Maya, daging babi yang dimasak perlahan buatan Rosalia Chay Chuc telah mengubah rumah Yucatán sederhana miliknya menjadi destinasi kuliner.