Chef's Table: Pizza

Una innovadora propuesta en cuanto a ingredientes y técnica ha convertido a la pizzería de Chris Bianco en Phoenix en la mejor del mundo, en opinión de los críticos.

Tras revolucionar las recetas clásicas, Gabriele Bonci, «el Miguel Ángel de la pizza», decidió deshacerse de su personaje televisivo y volver a conectar con la tierra.

Ann Kim luchó contra las barreras sociales y las expectativas familiares para servir kimchi sobre la pizza. Ahora, tiene un premio James Beard y dos restaurantes.

Franco Pepe dejó su pizzería familiar para labrarse un nombre por sí mismo, lo que ha logrado gracias a sus innovadoras recetas, masa hecha a mano e ingredientes locales.

En Kioto, el chef Yoshihiro Imai aporta un profundo respeto por la naturaleza a sus pizzas, servidas al estilo gastronómico conocido como «kaiseki».

Plantas, flores... los ingredientes no convencionales de los jardines y granjas de Portland confieren a las pizzas de Sarah Minnick un aspecto y un sabor inolvidables.