Tacoens historie

Mexicanere kom til Chicago i begyndelsen af det 20. århundrede og vandt byens hjerte med tacos: fra carnitas og mole til birria.

Alt i Las Vegas er spektakulært: shows, hoteller, kasinoer – og tacos. Taco al pastor, birria, carnitas og endda Cheetos er på menuen.

Storbyen New York er ikke et let sted for immigranter at tilpasse sig, men det er det hele værd. Folk fra Puebla og Oaxaca erobrer New York med deres tacos.

San Antonio har stærke bånd til sine mexicanske rødder. Kulturelle indflydelser har resulteret i barbacoa med oksekød, pastor af mørbrad og morgenmadstacos.

Los Angeles har den største befolkning af mexicanere uden for Mexico. Derfor er der nærmest tacos af alle typer og størrelser på hvert gadehjørne.

Dallas bliver ved med at genopfinde sig selv, og maden er et godt eksempel på det: Blæksprutte-carnitas og tacos med hummer eller spidsbryst er en del af byens unikke menu.

Forbindelsen mellem Phoenix og Sonora er lige så stærk som ørkenens varme. Ingredienserne her, som mesquite og chiltepin, giver tacoen et løft.

Det er lige meget, hvilken side af grænsen mellem Mexico og USA du befinder dig på: Tacoen kan føre dig hjem – til familien eller til et dejligt minde.