Streetfood: Lateinamerika

Ob Choripáns oder Fugazzeta – Argentinier lieben ihr Streetfood. Pato Rodríguez’ Käsetortilla haut sogar gefeierte Starköche vom Hocker.

Herzhafte Feijoada, feurige Moqueca, Pirão am Strand: Die Küche Bahias in Brasilien strotzt vor afrikanischen und portugiesischen Einflüssen – und Palmöl.

Getoastete Tlayudas und Essig-Piedrazos verkörpern die Biodiversität und die reichhaltigen Aromen Oaxacas. Doña Vale ist die unangefochtene Meisterin der Memelas.

Erfrischende Vielfalt und einzigartige Aromen: Die kulinarische Landschaft Limas umfasst Honig-Picarones, herzhafte Anticuchos und Nikkei-Ceviche – eine Innovation.

Luz Dary und die Frauen des Marktes La Perseverancia erfinden kolumbianische Gerichte, wie Arepas und Ajiaco, neu und hauchen der örtlichen Küche so neues Leben ein.

Doña Emi – die Königin der Rellenos – und andere Cholitas kämpfen mit traditionellen Delikatessen wie Anis-Buñuelos und feurigen Chola-Sandwiches um Aufmerksamkeit.