High on the Hog: Wie die afroamerikanische Küche Amerika veränderte

Von Augenbohnen bis hin zu Gumbo – afrikanische Zutaten sind in New Orleans nicht wegzudenken. Die kulinarische Kultur Chicagos wurde indes stark von der Great Migration geprägt.

Der Koch Charles Gabriel aus Harlem verrät, wie man das perfekte Huhn in der Pfanne brät. Andere Vorreiter*innen erzählen von den kulinarischen Gepflogenheiten ihrer Vorfahren.

Stephen trifft sich mit ehemaligen Studentenaktivist*innen in Atlanta und honoriert den Nachlass der Köch*innen und Bäcker*innen, die die Bürgerrechtsbewegung mit anheizten.

Ein Black Panther reflektiert über das kostenlose Frühstück für Kinder. Koryphäen versammeln sich zu einem besonderen Dinner und erörtern ethnische Einflüsse auf die Essenskultur.