Cooked

Mithilfe australischer Jäger und eines Grillexperten zeigt Pollan, wie Feuer unsere Esskultur prägte, und betont unsere Verantwortung gegenüber den Tieren, die wir essen.

Auf Basis der indischen Küche nimmt Pollan in dieser Folge die Vorteile des schonenden Garens und die Folgen industriell verarbeiteter Lebensmittel unter die Lupe.

In Lebensmittellaboratorien und auf den Äckern Marokkos nimmt Pollan die Kunst des Brotbackens und die Eigenschaften des Glutens unter die Lupe.

In dieser Folge über den geheimnisvollen Vorgang der Fermentierung erfahren Sie, wie Mikroben Rohzutaten in Köstlichkeiten wie Schokolade und Käse verwandeln können.