Kronikáři tacos

Carnitas, mole nebo birria? Začátkem 20. století do Chicaga přicházeli Mexičani, kteří si tohle velkoměsto rychle získali svými tacos.

V Las Vegas je velkolepé úplně všechno: estrády, hotely, kasina… a taky tacos. Podávají je tady třeba v úpravách al pastor, birria, carnitas, ale i s křupkami Cheetos.

Ve Velkém jablku to imigranti nemívají lehké, ale stojí za to vydržet. Ti, co přišli z měst Puebla a Oaxaca, si New York podmanili svými tacos.

San Antonio je s Mexikem doslova srostlé. A z mísení kultur tady vzešly takové skvosty jako hovězí barbacoa, al pastor ze svíčkové nebo snídaňové tacos

V Los Angeles žije nejpočetnější mexická komunita mimo Mexiko. A proto tady tacos všech chutí a velikostí dostanete na každém rohu.

Dallas se pořád mění, a to platí i pro jídlo. Na místním jídelníčku proto najdete speciality jako chobotnicové carnitas, humry i hrudí tacos.

Phoenix a Sonora k sobě patří asi jako vedro k poušti. Tacos, jak se tu dělají, jsou o třídu výš díky ingrediencím jako mesquite a chiltepin.

Je úplně jedno, na které straně mexicko-americké hranice žijete: tacos vás vždycky dovedou domů, k rodině nebo aspoň oživí pěknou vzpomínku.