Chef's Table: Meisterliches BBQ

Hausmeisterin bei Tag, Grillmeisterin bei Nacht – ihr „Hill Country-Style Barbecue“ machte die 85-jährige Tootsie Tomanetz in Texas und darüber hinaus zur Berühmtheit.

Nur mit Holzfeuer und den Fähigkeiten, die er im Baskenland erwarb, kitzelt Lennox Hastie aus Fleisch, Fisch und Gemüse in Sydney außergewöhnliche Aromen heraus.

Rodney Scott grillte früher für den Kleinstadtladen seiner Familie ganze Spanferkel. Nun besitzt er in Charleston, South Carolina, sein eigenes preisgekröntes Restaurant.

Rosalia Chay Chucs gegrillte Schweinefleischdelikatesse Cochinita Pibil nach Maya-Art verwandelte ihr bescheidenes Haus in Yucatán in eine kulinarische Attraktion.