Chef's Table : Pizza

Une combinaison unique d'ingrédients et de techniques a fait de la pizzeria de Chris Bianco, à Phoenix, la source des meilleures pizzas du monde, selon les critiques.

Après avoir révolutionné la pizza romaine, Gabriele Bonci, le « Michel-Ange de la pizza », décide d'abandonner son personnage public pour effectuer un retour à la terre.

Ann Kim a battu les attentes sociales et familiales pour servir du kimchi sur une pizza. Elle est lauréate du prix James Beard et possède deux restaurants à Minneapolis.

Franco Pepe a quitté la dynastie familiale pour se lancer en solo. Des pizzas innovantes, des pâtes faites à la main et des ingrédients locaux ont fait sa renommée.

À Kyoto, le chef Yoshihiro Imai insuffle un profond respect de la nature à ses pizzas, qu'il sert dans le style de repas à plusieurs plats connu sous le nom de kaiseki.

Pourpier, arroche, fleurs : les garnitures inhabituelles des jardins et des fermes de Portland confèrent aux pizzas de Sarah Minnick un éclat et une saveur inoubliables.