Cooked

Samen met Australische jagers en een barbecue-expert toont Pollan dat vuur de basis van onze gastronomie vormt en dat we respect moeten hebben voor de dieren die we eten.

Pollan neemt een kijkje in de Indiase keuken om meer te leren over het koken in potten en onderzoekt de gevolgen van het eten van voorbewerkt voedsel.

Breng een bezoek aan voedsellaboratoria en Marokkaanse velden terwijl Pollan zich verdiept in de wetenschap van brood bakken en de eigenschappen van gluten.

Pollan onderzoekt het mysterieuze proces van gisting en ontdekt hoe onbewerkte ingrediënten met microben worden omgezet in delicatessen, zoals chocola en kaas.