Cooked

Avec le concours d'experts du barbecue, Pollan montre comment le feu a façonné notre cuisine et met en balance notre devoir envers les animaux que nous mangeons.

Pollan s'intéresse à la cuisine pratiquée en Inde et aux vertus de la cuisson mijotée et se penche sur les effets de la consommation de produits industriels.

Découvrez la science du pain, des champs de blé du Maroc aux laboratoires en passant par le gluten.

Pollan dévoile les mystères de la fermentation, ou comment des micro-organismes transforment des ingrédients crus en des mets savoureux comme le fromage ou le chocolat.