Соль, жир, кислота, жар

В северной Италии Самин путешествует по фермам, где помогает готовить местные блюда и исследует волшебные свойства оливкового масла, свиного жира и сыра.

Морская соль, соевый соус, мисо: путешествуя по Японии, Самин открывает множество различных форм соли — и изучает ее воздействие на еду.

Чтобы продемонстрировать кулинарную силу кислот, Самин отправляется на Юкатан, где померанец, острые соусы и майяский мед раскроют новые оттенки вкуса любого блюда.

Вернувшись домой в Калифорнию, Самин использует тепло, чтобы придать насыщенный цвет, вкус и аромат жаркому с овощами, а затем готовит хрустящий рис вместе с мамой.